Masakan Bronkos merupakan salah satu masakan dari Jawa Tengah. Yang terdiri dari bahan-bahan daging, tahu, telur, kacang tolo, diberi kuah santan bumbu kluwak yang menambah cita rasa khas dan unik. Ditambah lagi dengan cabe rawit yang tentu akan menambah selera penyuka pedas. Nah, jika penasaran cara membuat bronkos ini, yuk disimak resep Bronkos berikut ini...!
Bahan :
250 gr daging sapi sandung lamur
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
100 gr kacang tolo, rendam semalaman dan rebus hingga empuk
5 butir telur rebus, kupas kulitnya
5 buah tahu putih, potong kotak sedang, goreng setengah matang
10 buah cabe rawit merah
3 lembar daun jeruk
2 cm laos memarkan
2 cm jahe memarkan
2 lembar daun salam
3 sdm minyak goreng untuk menumis
3 buah mata asam jawa, rendam dalam 3 sendok air panas
1 batang serai memarkan
1 liter air untuk merebus daging
Garam dan gula merah secukupnya
Bumbu halus :
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kluwak yang bagus isinya
4 butir kemiri sangrai
2 cm kencur
1/2 sdt ketumbar sangrai
1/4 sdt jinten
Cara membuat :
1. Masak air dan rebus daging sampai empuk.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jahe, laos, daun jeruk, serai, dan daun salam, aduk hingga layu.
3. Masukkan bumbu tumisan ke dalam panci berisi rebusan daging. Masukkan telur yang sudah direbus dan kacang tolo yang sudah direbus empuk. Masukkan juga tahu dan cabe rawit utuh.
4. Masukkan santan, garam dan gula merah. Aduk hingga semua bumbu meresap. Masak dengan api kecil agar santan tidak pecah.
5. Masukkan air asam, aduk dan masak hingga matang.
Masakan bronkos ini lebih nikmat dan mantap rasa bumbunya jika diinapkan semalaman agar bumbu benar-benar meresap. Keesokan harinya tinggal dipanaskan dan dinikmati bersama nasi hangat, kerupuk atau lauk lainnya.
Selamat mencoba..!
Resep Bronkos
Bahan :
250 gr daging sapi sandung lamur
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
100 gr kacang tolo, rendam semalaman dan rebus hingga empuk
5 butir telur rebus, kupas kulitnya
5 buah tahu putih, potong kotak sedang, goreng setengah matang
10 buah cabe rawit merah
3 lembar daun jeruk
2 cm laos memarkan
2 cm jahe memarkan
2 lembar daun salam
3 sdm minyak goreng untuk menumis
3 buah mata asam jawa, rendam dalam 3 sendok air panas
1 batang serai memarkan
1 liter air untuk merebus daging
Garam dan gula merah secukupnya
Bumbu halus :
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kluwak yang bagus isinya
4 butir kemiri sangrai
2 cm kencur
1/2 sdt ketumbar sangrai
1/4 sdt jinten
Cara membuat :
1. Masak air dan rebus daging sampai empuk.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jahe, laos, daun jeruk, serai, dan daun salam, aduk hingga layu.
3. Masukkan bumbu tumisan ke dalam panci berisi rebusan daging. Masukkan telur yang sudah direbus dan kacang tolo yang sudah direbus empuk. Masukkan juga tahu dan cabe rawit utuh.
4. Masukkan santan, garam dan gula merah. Aduk hingga semua bumbu meresap. Masak dengan api kecil agar santan tidak pecah.
5. Masukkan air asam, aduk dan masak hingga matang.
Masakan bronkos ini lebih nikmat dan mantap rasa bumbunya jika diinapkan semalaman agar bumbu benar-benar meresap. Keesokan harinya tinggal dipanaskan dan dinikmati bersama nasi hangat, kerupuk atau lauk lainnya.
Selamat mencoba..!
1 comments:
Write commentsInfiniti Pro Rainbow Titanium Flat Iron Brushed Wood - Titanium
ReplyBuy titanium rod in femur complications Infiniti Pro Rainbow Titanium Flat Iron Brushed 2018 ford fusion energi titanium Wood titanium shift knob - Titanium titanium screws Stones with Gold Plated Stainless Steel for $48.00. titanium keychain