Terong ungu merupakan jenis sayuran yang menyehatkan. Karena termasuk dalam salah satu sumber antioksidan yang sangat baik untuk kesehatan tubuh. Antioksidan adalah zat alami yang bermanfaat melindungi tubuh dari serangan radikal bebas penyebab penyakit kanker dan penyakit kronis lainnya. Karena itulah, sumber antioksidan ini perlu dikonsumsi setiap hari.
Tapi kadang kita bingung mencari variasi masakan Terong Ungu ini, sehingga kita jarang memasaknya. Nah, kali ini Aneka Menu Resep membagikan ulang resep olahan terong ungu yang sedap dan lezat untuk dijadikan lauk makan siang keluarga. Yuk, dicoba..!
Bahan-bahan :
5 buah terong ungu, belah menjadi 2 bagian dan goreng ½ matang
1 sdt Royco Ayam
75 gram teri medan tawar yang sudah dicuci bersih dan digoreng kering
2 cm lengkuas yang telah memarkan
¼ sdt garam
½ sdt gula pasir
1 papan petai yang telah digoreng ½ matang
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
100 gram cabai keriting
5 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 butir kemiri
1 cm Kunyit
1 buah tomat yang sudah dibuang bijinya
½ sdt ebi, yang sudah direndam dengan air hangat dan ditiriskan
¼ sdt terasi
2. Masukkan teri goreng, petai, Royco Ayam, garam dan gula, aduk rata.
3. Masukkan terong, aduk-aduk hingga semua bumbu tercampur rata. Angkat dan sajikan.
Tapi kadang kita bingung mencari variasi masakan Terong Ungu ini, sehingga kita jarang memasaknya. Nah, kali ini Aneka Menu Resep membagikan ulang resep olahan terong ungu yang sedap dan lezat untuk dijadikan lauk makan siang keluarga. Yuk, dicoba..!
Resep Balado Terong Ebi
 |
| Royco.com |
5 buah terong ungu, belah menjadi 2 bagian dan goreng ½ matang
1 sdt Royco Ayam
75 gram teri medan tawar yang sudah dicuci bersih dan digoreng kering
2 cm lengkuas yang telah memarkan
¼ sdt garam
½ sdt gula pasir
1 papan petai yang telah digoreng ½ matang
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
100 gram cabai keriting
5 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 butir kemiri
1 cm Kunyit
1 buah tomat yang sudah dibuang bijinya
½ sdt ebi, yang sudah direndam dengan air hangat dan ditiriskan
¼ sdt terasi
Cara Memasak :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum.2. Masukkan teri goreng, petai, Royco Ayam, garam dan gula, aduk rata.
3. Masukkan terong, aduk-aduk hingga semua bumbu tercampur rata. Angkat dan sajikan.