Jika biasanya kita membuat Balado terong dengan menggunakan terong ungu, kali ini ada resep Balado Terong Hijau yang tak kalah lezat. Bahannya menggunakan Terong hijau dan juga cabai hijau, yang kompak dan serasi menjadi olahan terong yang spesial, terutama penyuka pedas pasti suka. Nah, Bunda pasti penasaran kan bagaimana rasanya.. Yuk, dicoba resep Balado terong Hijau berikut ini..
Balado Terong Hijau
Bahan :
2 buah terong hijau, potong-potong, goreng sebentar
1 sdm teri medan, goreng kering
2 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Minyak untuk menumis
Air sedikit/secukupnya
Bumbu Dihaluskan :
7 buah cabai hijau keriting
4 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 buah tomat
Cara Memasak Balado Terong Hijau :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas dan daun salam, aduk rata. Masak dengan api sedang.
2.
Masukkan garam, gula, lada, dan beri sedikit air, aduk sampai bumbu
tercampur rata. Cek rasa hingga sesuai yang diinginkan. Matikan api.
3. Masukkan terong dan teri yang sudah digoreng, aduk rata. Tuang dalam piring dan sajikan selagi hangat.