Kue lidah kucing merupakan salah satu jenis kue kering yang sering kita temui di sajian-sajian hari raya seperti Lebaran, Natal atau Tahun baru. Kue ini juga termasuk dalam jenis kue kering yang sangat populer sepanjang masa. Bentuknya memanjang seperti lidah kucing dan memiliki rasa manis yang renyah sehingga banyak disukai semua kalangan. Jika biasanya kue lidah kucing dibuat secara original yaitu berwarna kuning cerah kecoklatan, kini kue lidah kucing banyak dibuat dengan variasi warna-warni seperti pelangi. Nah, penasaran bagaimana membuatnya? Silahkan disimak Resep Lidah Kucing Rainbow berikut ini..!
KUE LIDAH KUCING RAINBOW
Bahan:
125 gram butter
125 gram margarin
160 gram gula halus
1 sdt vanilla
100 ml putih telur, suhu ruang
200 gram terigu protein sedang
50 gram maizena
Pewarna makanan: merah, orange, kuning, hijau, biru, ungu.
Cara membuat :
1. Panaskan oven suhu 140-150'C. Siapkan loyang lidah kucing dan oles tipis dengan margarin. Sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu dan maizena. Sisihkan.
3. Kocok butter, margarin dan gula halus sampai mengembang dan putih. Masukkan vanilla, kocok rata. Masukkan putih telur, kocok rata.
4. Masukkan campuran terigu dan maizena, kocok rata dengan kecepatan rendah hingga rata dan lembut.
5. Bagi adonan menjadi 6 bagian sama rata. Warnai masing-masing dengan pewarna makanan. Masukkan ke kantong segitiga (piping bag).
6. Semprotkan ke loyang, satu cookies 6 warna adonan segaris-segaris. Lakukan sampai adonan habis.
7. Panggang dalam oven hingga matang dan kering. Angkat dan dinginkan. Simpan segera dalam wadah kedap udara.