Lemon merupakan buah yang sering digunakan dalam berbagai menu pastry. Selain rasanya yang segar, aroma lemon juga banyak disukai untuk menambah kesan segar dalam masakan dan juga minuman. Bagaimana jika Lemon ini dipadukan dalam Pancake? Pasti rasanya akan lebih nikmat dan menggugah selera. Penasaran bagaiman perpaduan rasa pancake dengan lemon ini? Nah, cobain resep Pancake Kulit Lemon berikut ini..!
Resep Pancake Kulit Lemon
Bahan :
1 buah jeruk lemon
100 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sdt garam
1 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
4 sdm gula pasir
225 ml buttermilk (terbuat dari 200 ml susu segar dan 2 sdm air jeruk lemon)
1 butir telur, kocok rata
Sirup blueberry dan gula bubuk, untuk penyajian.
1 sdt minyak jagung
Cobain juga : Resep Rainbow Pancake
Cara Membuat :
1. Cuci jeruk lemon, parut kulitnya, peras air buahnya, sisihkan.
2. Campur terigu, garam, gula, baking powder, baking soda, , aduk rata. Sisihkan.
3. Campur buttermilk, telur, dan minyak jagung, kocok rata menggunakan ballon whisk, sisihkan.
4. Tuang campuran buttermilk dalam adonan terigu, aduk rata. Tambahkan kulit lemon dan air lemon. Aduk rata hingga adonan mengental dan lembut.
5. Panaskan cetakan pancake, olesi dengan sedikit mentega leleh. Tuang adonan secukupnya. Masak hingga mulai muncul pori-pori adonan.
6. Balikkan pancake, masak hingga matang dan kering. Angkat.
7. Tumpuk pancake dalam piring, siram dengan sirup secukupnya, taburi gula bubuk. Sajikan.
(Resep = untuk 4 porsi)